Recetas dulces

En previos posts hemos hablado de por qué es difícil hacer pan sin gluten. Hemos comentado que tanto los ingredientes que se usan en la elaboración del pan como el propio proceso son diferentes de sus versiones con gluten. Muchas recetas de pasteles indican no amasar o batir de más, precisamente para evitar que se […]

Los pancakes son una solución fácil para la hora del desayuno o merienda y no queda pan. Al no tener que fermentarse en menos de 15 minutos puedes tener el desayuno o merienda listos. Para nuestra receta hemos […]

Las magdalenas (muffins o cupcakes,) son probablemente una de las recetas que salen mejor con harinas sin gluten que con harinas de trigo. Al llevar huevo, este se encarga de aportar la proteína que atrapa el gas que se expande durante el horneado y aporta estructura a la miga.

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Esta receta es de un pan dulce con leche y huevo estupendo – un bizcocho- , que podéis emplear para hacer un pastel o podéis decorar antes de hornear – pintando con huevo y añadiendo azúcar – para consumirlo tal como sale del horno. […]